Los buenos cuchillos son una inversión, con el cuidado correcto y evitando usos inadecuados rentabilizarás la inversión.
Para sacar el máximo rendimiento a los cuchillos es importante seguir algunos consejos de mantenimiento.
Lavar por separado los cuchillos
Lavar los cuchillos inmediatamente después de su uso y secarlos. Evitar el contacto prolongado con restos de alimentos.
El cuidado es rentable
Emplear un detergente neutro o poco alcalino.
No usar lejía, sosa o detergentes que contengan cloro o cloruros libres pues corroen el acero o comen el brillo original.
Evitar frotar los cuchillos con productos o estropajos abrasivos, así como limpiadores metálicos o sintéticos.
Es preferible lavar los cuchillos a mano, no obstante, en el lavavajillas colocar los cuchillos con las hojas hacia abajo, en cestos separados del resto de la vajilla y la cubertería para evitar cualquier roce.
No dejar los cuchillos sumergidos de forma prolongada en agua, sobre todo si se trata de aguas duras o salinas que afectan al metal.
Secar inmediatamente los cubiertos con paños suaves y absorbentes.
El secado del lavavajillas normalmente no es suficiente para evitar la corrosión. No dejar mucho tiempo la cubertería en el interior del lavaplatos y terminar el secado con un paño.
Guardar los cuchillos en un lugar seguro
Todos los cuchillos deben mantenerse en un lugar seguro y siempre fuera del alcance de los niños.
Un taco de cuchillos cumple perfectamente esta doble función, evita accidentes y la hoja permanece protegida, pero también una barra magnética ofrece seguridad y permite un fácil acceso.
Si utilizas una barra magnética, debes tener en cuenta que el imán tenga la fuerza suficiente y que las tijeras estén limpias, para garantizar su seguridad.
Mantener los cuchillos afilados
Un cuchillo afilado es más seguro que una sin filo, ya que se hace menos fuerza al cortar, no se escurre y la mano no se cansa tan pronto.
Afilar los cuchillos regularmente y utilizar el cuchillo apropiado para cada finalidad ayudan en la tarea diaria de cocinar.
