Les bons couteaux sont un investissement. En les entretenant correctement et en évitant de les utiliser à mauvais escient, vous obtiendrez un retour sur investissement.
Pour profiter au maximum de vos couteaux, il est important de suivre quelques conseils d'entretien.
Lavez les couteaux séparément
Lavez les couteaux immédiatement après usage et séchez-les. Évitez tout contact prolongé avec les restes alimentaires.
Les soins portent leurs fruits
Utilisez un détergent neutre ou faiblement alcalin.
N'utilisez pas d'eau de javel, de soude ou de détergents contenant du chlore ou des chlorures libres, car ces produits corrodent l'acier ou altèrent la brillance d'origine.
Évitez de frotter les couteaux avec des produits abrasifs, ainsi qu'avec des nettoyants métalliques ou synthétiques.
Il est préférable de laver les couteaux à la main, toutefois, dans le lave-vaisselle, placez les couteaux avec les lames vers le bas, dans des paniers séparés du reste de la vaisselle et des couverts afin d'éviter tout frottement.
Ne laissez pas les couteaux immergés dans l'eau pendant une période prolongée, surtout s'il s'agit d'eau dure ou salée qui risque d'altérer le métal.
Séchez immédiatement les couverts avec des chiffons doux et absorbants.
Le séchage au lave-vaisselle n'est généralement pas suffisant pour éviter la corrosion. Ne laissez pas les couverts trop longtemps dans le lave-vaisselle et finissez de les sécher avec un chiffon.
Gardez les couteaux en sécurité
Tous les couteaux doivent être rangés dans un endroit sûr et toujours hors de portée des enfants.
Un bloc de coutellerie remplit parfaitement cette double fonction, en évitant les accidents et en protégeant la lame, mais un support magnétique offre également sécurité et facilité d'accès.
Si vous utilisez un support magnétique, assurez-vous que l'aimant est suffisamment puissant et que les couteaux sont propres pour garantir votre sécurité.
Entretenir l'aiguisage des couteaux
Un couteau bien aiguisé est plus sûr qu'un couteau émoussé, car il faut moins de force pour couper, le couteau ne glisse pas et la main se fatigue moins vite.
L'affûtage régulier des couteaux et l'utilisation du bon couteau pour le but visé facilitent la tâche quotidienne de la cuisine.
