La contaminación cruzada es un problema común que puede poner en riesgo nuestra salud y la de nuestra familia. Ocurre cuando microbios, virus o alérgenos, se transfieren de un alimento u objeto a otro. Esto suele suceder a través de utensilios de cocina como cuchillos, tablas de cortar… A continuación, te enseñaremos a hacer un buen uso de los utensilios de cocina para evitar la contaminación cruzada.

1. Limpieza y organización en la cocina:

La limpieza y organización adecuada en la cocina son fundamentales para prevenir la contaminación cruzada. Sigue estos pasos para mantener una cocina limpia y ordenada:

• Lava tus manos: Antes de manipular cualquier alimento o utensilio, lávate bien las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.

• Limpia las superficies: Limpia regularmente las superficies de la cocina, como encimeras, tablas de cortar y mesas, con un desinfectante seguro para alimentos.

• Almacena correctamente los alimentos: Separa los alimentos crudos de los alimentos listos para consumir en el refrigerador para evitar el contacto directo. Utiliza recipientes o bolsas de almacenamiento adecuadas para evitar derrames o filtraciones.

2. Utiliza diferentes utensilios para alimentos crudos y cocidos:

Es importante utilizar diferentes utensilios de cocina para manipular los alimentos. Aquí hay algunas pautas para tener en cuenta:

• Tablas de cortar: Utiliza tablas de cortar separadas para diferentes tipos de alimentos, o bien, limpia y desinfecta cuidadosamente la tabla entre cada uso.

• Cuchillos y utensilios: Mantén cuchillos y utensilios separados para los diferentes alimentos. Si usas el mismo, asegúrate de lavarlo a fondo con agua caliente y jabón después de cada uso.

• Espátulas y pinzas: Utiliza diferentes espátulas y pinzas para manipular alimentos, o lávalas bien antes de utilizarlas con un nuevo tipo de alimento.

3. Evita el contacto directo entre alimentos crudos y cocidos:

Además de utilizar diferentes utensilios, es importante evitar el contacto directo entre alimentos crudos y cocidos para prevenir la contaminación cruzada. Sigue estos consejos:

• Utiliza platos y recipientes separados: Al servir los alimentos, utiliza platos y recipientes diferentes para los alimentos crudos y cocidos. No coloques alimentos cocidos de nuevo en el plato que había contenido alimentos crudos.

• No reutilices marinadas: Nunca reutilices marinadas que hayan estado en contacto con alimentos crudos, ya que pueden contener bacterias peligrosas. Si deseas utilizar una marinada como salsa, reserva una porción separada desde el principio.

• Lava los utensilios entre usos: Si necesitas utilizar el mismo utensilio o recipiente para manipular diferentes alimentos, asegúrate de lavarlo con agua caliente y jabón entre cada uso para eliminar cualquier contaminación.

Aunque la contaminación cruzada puede ser peligrosa, con prácticas adecuadas en la cocina puedes prevenirla. Sigue estas pautas y disfruta de comidas deliciosas sin preocupaciones. ¡Cocina con confianza!