El roscón es uno de esos postres navideños que todos estamos esperando a que llegue el momento de probarlo. Degustar uno casero el Día de Reyes es más fácil de lo que parece. Tan solo tienes que seguir las instrucciones de esta receta elaborada por Bizcocheando. ¡Ponte manos a la obra y disfruta de un roscón esponjoso y con su particular aroma a agua de azahar!

INGREDIENTES:

40 gr Azúcar

40 gr Miel

Ralladura de 1 Limón

Ralladura de 1 Naranja

85 gr Leche

45 gr Mantequilla

2 Huevos

20 gr Levadura Fresca

8 gr Agua de Azahar

375 gr Harina de Fuerza

1 Pizca de Sal

Decoración a elegir: Azúcar humedecida, Almendra laminada, Fruta escarchada, Otros frutos secos…

ELABORACIÓN:

- Lavamos y secamos bien el limón y la naranja para quitar toda la humedad posible. Luego le rallamos la piel sobre el azúcar y lo batimos todo junto para que los cítricos suelten todo el aroma.

- Calentamos mínimamente la leche (solo es necesario que se temple) y disolvemos en ella la levadura.

- En el bol de la amasadora vamos incorporando todos los ingredientes.

- Cuando estén, amasamos a velocidad baja hasta que sea una masa lisa y elástica. Si es necesario, podemos alternar amasado con reposo o amasado a máquina con amasado a mano.

- Llegados a este momento, la ponemos en un bol engrasado y la tapamos con un film. Debemos dejarla reposar hasta que doble su volumen.

- Cuando finalice este primer levado, amasamos con las manos unos minutos para que suelten el aire.

- Formamos una bola bien apretada con la masa. Con un dedo hacemos un hueco en el centro y vamos estirando girando en el aire como si moviésemos un volante. Cuando estén, sellamos la parte de abajo si es necesario y ponemos la parte lisa hacia arriba en una bandeja del horno.

- Una vez esté formado el roscón lo dejamos levar en el molde o en la bandeja hasta que doble su volumen.

- Precalentamos el horno a 180º con un recipiente pequeño con agua en la base interior.

- Antes de hornear, pintamos con huevo y decoramos con montoncitos de azúcar ligeramente humedecida, almendra laminada o lo que prefiramos.

- Llevamos al horno y dejamos que se haga durante unos 20-25 minutos o hasta que empiece a dorarse.

- Una vez hecho, lo sacamos y dejamos en la bandeja sobre una rejilla unos 5 minutos y después desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.

- Esperamos a que esté frío para cortarlo y, si queremos, rellenarlo

Productos 3 Claveles:

Para la elaboración de esta receta de Roscón se han utilizado los siguientes productos 3 Claveles

Batidor silicona, Pincel silicona, Cuchara silicona, Rallador inox, Set menaje silicona, Pinzas silicona, Tabla de corte bambú, Cuchillo Osaka y un Cuchillo sierra para cortarlo.

Receta de @Bizcocheando

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