Cortar pan es algo que hacemos a diario, por eso el cuchillo de pan es imprescindible en la cocina.
Este cuchillo cuenta con varias denominación: de pan, panero o serrado.
Su característica principal es que tiene una hoja larga y fuerte, con filo ondulado para que los dientes rompan sin esfuerzo la corteza dura del pan, y nos permita cortar rebanadas limpias del tamaño que queramos sin esfuerzo y sin romperlas. Si por el contrario trabajamos con un cuchillo de filo liso, veremos que tenemos que ejercer una mayor presión y que se nos romperá o deformará el pan.
El cuchillo panero también se puede utilizar para cortar, además de todo tipo y forma de panes, pasteles o bizcochos, queso e incluso alguna hortaliza. Sus medidas suelen estar en torno a 20 cm aunque encontramos alguno de 25 cm.
Al cortar el pan desliza el cuchillo utilizando la totalidad de la hoja sin presionar para hacer cortes limpios y evitar que el pan se rompa.
A continuación puedes ver un vídeo ilustrativo del uso correcto del cuchillo panero:
