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Un nouveau couteau de cuisine professionnelle conçu pour le rythme réel des cuisines
La cuisine professionnelle exige des outils capables de répondre à des journées intenses, à de gros volumes de travail et à une utilisation continue pendant tout le service. C’est dans cette optique qu’est née Cook, la nouvelle gamme de couteaux de cuisine professionnels de 3Claveles, conçue pour offrir performance, facilité d’entretien et sécurité alimentaire dans le secteur Horeca.
Cette gamme a été pensée pour les besoins quotidiens des chefs, des cuisines organisées, des collectivités, des écoles hôtelières et des professionnels de la restauration qui recherchent un couteau fiable pour le travail de tous les jours.
Cook : la référence professionnelle pour le quotidien
L’un des principaux objectifs du développement de Cook était de trouver un équilibre entre capacité de coupe, durabilité et entretien.
La gamme utilise de l’acier inoxydable 5Cr15MoV, équivalent fonctionnel de la norme européenne X50CrMoV15. Cet acier est largement utilisé en coutellerie professionnelle pour sa résistance à la corrosion et ses performances dans des conditions d’utilisation intensive.
Ses principaux avantages sont :
- Une grande résistance à la corrosion.
- Des performances de coupe régulières tout au long du service.
- Un réaffûtage rapide au fusil.
- Une bonne fiabilité lors des services les plus intenses.
- Un entretien facile pour un usage professionnel.
Ces caractéristiques permettent au couteau de conserver des performances constantes pendant le service, de réduire le temps consacré à l’entretien et de faciliter le travail quotidien.
Des manches conçus pour un usage intensif
La gamme Cook est équipée de manches optimisés par l’équipe 3Claveles en fonction des besoins et des exigences des professionnels qui travaillent longtemps à haute intensité. Fabriqués en polypropylène (PP), ils offrent une grande résistance et sont faciles à nettoyer.
Leur conception supporte les chocs, l’humidité, les lavages fréquents et une utilisation continue sans perte de performance. Le matériau est également hygiénique et non poreux : il n’absorbe pas les liquides et facilite le respect des règles de propreté en cuisine professionnelle.
Sécurité alimentaire pour les environnements Horeca
La sécurité alimentaire est une priorité dans toute cuisine professionnelle. Cook intègre donc un système complet de code couleur conforme aux protocoles HACCP. Chaque couleur permet d’identifier rapidement l’usage recommandé :
- Vert : légumes et fruits.
- Rouge : viande crue.
- Bleu : poisson et fruits de mer.
- Jaune : volaille.
- Noir : usage général et aliments cuits.
Ce système facilite l’organisation du travail et contribue à prévenir les contaminations croisées en cuisine.
La gamme bénéficie également de la certification NSF, une garantie reconnue à l’échelle internationale qui atteste de son aptitude à un usage alimentaire professionnel et du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Différents formats pour différents besoins
La collection comprend initialement quatre tailles de couteau de chef professionnel :
- 10 cm
- 12 cm
- 20 cm
- 25 cm
Cette variété permet de s’adapter à différentes tâches de préparation, des travaux de précision aux découpes en grande quantité et à la production intensive.
Pedro Venteo (@elmonochef) : une collaboration fondée sur la pratique
Le lancement de Cook s’accompagne d’une collaboration avec Pedro Venteo (@elmonochef), l’un des créateurs de contenu gastronomique les plus influents auprès de la communauté culinaire professionnelle.
Au cours des prochains mois, Pedro présentera la gamme dans des situations réelles de cuisine, au moyen de recettes, de démonstrations et de contenus techniques. Il montrera ainsi comment les couteaux se comportent dans le contexte pour lequel ils ont été conçus : le travail quotidien des chefs et des cuisiniers.
Comme le résume Pedro Venteo : « Un outil équilibré, fiable et pensé pour un usage intensif en cuisine. »
Une nouvelle offre pour la cuisine professionnelle
Avec Cook, 3Claveles élargit son catalogue de coutellerie professionnelle grâce à une gamme développée pour répondre aux besoins actuels du secteur Horeca.
Elle associe des matériaux éprouvés, un entretien facile, la sécurité alimentaire et un prix très compétitif. Elle entend ainsi devenir une référence pour les chefs et les professionnels qui recherchent un couteau préparé pour le rythme réel des cuisines.
Les distributeurs et les professionnels qui souhaitent découvrir Cook ou connaître les conditions spéciales de lancement peuvent contacter leur représentant commercial 3Claveles habituel ou écrire à info@buenohermanos.com.
Une offre spéciale de lancement sera disponible en juin afin de faciliter l’arrivée de la nouvelle gamme Cook dans le circuit professionnel.