Crème de fromage avec des anchois, la courgette et la crème glacée de poivrons.
Ingrédients et Élaboration
Ingrédients:
- 100 g de fromage Idiazabal.
- 250 gr de lait.
- 4 Anchois fumés.
- 1 courgette.
- ½ Oignon frais.
- Huile d'olive.
- Sel.
- Crème glacée de poivrons.
Élaboration:
Faire fondre le fromage un bain d'eau et ajouter le lait jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Mettre la crème dans un bol et couvrir avec film plastique.
Couper les courgettes et l'oignon en petits cubes et cuire dans l'huile d'olive.
Preséntation
Mettre la soupe au fromage dans un plat et au milieu un peu de la courgette. Ajouter une quenelle de crème glacée de poivron.
Ajouter les anchois en petits morceaux et finir avec un peu d'huile d'olive.
